Ashwinipriyadarshini Megur apgynė disertaciją „Tradiciniuose lietuviškuose fermentuotuose maisto produktuose išskirtų probiotinių pieno rūgšties bakterijų charakterizavimas ir sinbiotinio potencialo vertinimas in vivo“ ir jai buvo suteiktas biochemijos mokslo krypties daktaro laipsnis.
Mokslinis vadovas: prof. dr. Aurelijus Burokas (Vilniaus universitetas, gamtos mokslai, biochemija).
Mokslinė konsultantė: prof. dr. Eglė Lastauskienė (Vilniaus universitetas, gamtos mokslai, biologija).
Disertacijos gynimo tarybos sudėtis: Tarybos pirmininkė – prof. dr. Julija Armalytė (Vilniaus universitetas, gamtos mokslai, biochemija); dr. Audrius Gegeckas (Vilniaus universitetas, gamtos mokslai, biologija), doc. dr. Benjamin Anderschou Holbech Jensen (Kopenhagos universitetas, gamtos mokslai, biochemija), dr. Cristina Torres Fuentes (Rovira i Virgili universitetas, Ispanija, gamtos mokslai, biochemija), dr. Gwénaël Jan (Prancūzijos nacionalinis žemės ūkio, maisto ir aplinkos mokslinių tyrimų institutas, Prancūzija, gamtos mokslai, biologija).
Tradiciniuose lietuviškuose fermentuotuose maisto produktuose gyvena įvairi mikrobiota, tarp kurios gali būti probiotinį ir sinbiotinį potencialą turinčių pieno rūgšties bakterijų (LAB), tačiau šis šaltinis menkai ištirtas. Disertacijos tikslas – identifikuoti naujus probiotinius LAB kamienus ir įvertinti geriausią kandidatą pelių metabolinio sutrikimo modelyje.
Iš 150 LAB kamienų, išskirtų iš fermentuotos kriaušės, pomidorų, agurkų, kopūstų, kombučos ir pupelių, atlikus in vitro atranką pagal išgyvenamumą, adheziją ir antimikrobinį aktyvumą, atrinkta dešimt kandidatų iš penkių genčių. Genomo sekoskaita atskleidė genus, susijusius su atsparumu stresui, adhezija ir triptofano biosinteze; nustatyti penki saugūs kamienai. Lacticaseibacillus paracasei 11W pasižymėjo dideliu atsparumu, adhezija ir didžiausia sinbiotine L-triptofano gamyba su galaktooligosacharidais (GOS). 25 sav. riebalais praturtintų pašarų pelių modelyje šis kamienas su GOS sumažino metabolinius sutrikimus, neurouždegimą, nerimo ir depresijai būdingą elgesį, padidino Bifidobacterium gausą, pagrįsdamas potencialą kaip sinbiotinis kandidatas.